Перспективалық бекіту

УТВЕРЖДАЮ ель «Отдела образовании о Аршалынскому району Акмолинской област и» Молдахметов М-Р. «04»март 2021 г.

Перспективное четырехнедельное меню для организации питания для детеи из мало обеспеченных семей и детей сирот в возрасте от 7 до 18 лет на 2021 учебный год

неделя

1-й день

Наименование блюд	Выход блюда, г			Ингредиенты блюда
Наименование блюд	7-10 лет	11-14 лет	15- 18 лет	Ингредиенты блюда			7-10 лет	11-14 лет	15- 18 лет
Суп лапша домашняя	200/25	230/25	250/25	М а пшеничная обогащенная			16	18	20
				Яйца			5	6	7
				Вода
				Соль йоди ованная				0,4	0,4
				Л	епчатый		9	10	11
				Масло сливочное			4	5	5
				Б льон			189	217	237
Тефтели мясные	80	90	100	Говядина (котлетное мясо			69	69	69
				Хлеб пшеничный			11	12	13
				Л	епчатый		32	36	40
				Масло астительное			4	5	6
				Масло сливочное			5	6	7
				М а пшеничная обогащенная			4	5	5
Гарнир: гречка рассыпчатая	100	130	150	К а		ечневая	48	62	71
Гарнир: гречка рассыпчатая	100	130	150	Масло сливочное			4	5	6
Компот из плодов шиповника	200	200	200	Ягоды шиповника			180	200	200
Хлеб жрано- пшеничный	20	35	40	Хлеб жано-пшеничный			20	35	40

2-й день

Наименование блюд	7-10 лет	Выход блюда, лет	г лет	Ингредиенты блюда		Б
Наименование блюд	7-10 лет	Выход блюда, лет	г лет	Ингредиенты блюда	7-10 лет	лет	лет
Суп с крупой	200/25	230/25	250/25	К а овсяная	20	23	25
				Мо ковь		13	14
				Л епчатый	9	10	1 1
				Масло астительное	4	5	5
				Б льон	200	230	250
Салат из свежих овощей	60	80	100	К ста белокочанная	41	55	69
				Мо ковь	18	24
				Масло астительное	8		13
Жаркое по- домашнему	200	200	200	Мясо к ицы	69	69	69
				Ка то ель	178	178	178
				Л епчатый	16	16	16
				Томатная паста	8	8	8
				Масло астительное	7	7	7
Кисель из плодов шиповника	200	200	200	Плоды шиповника с шеные	8	8	8
				Саха	24	24	24
				К ахмал ка то ельньй	10	10	10
				Кислота лимонная
					218	218	218
Хлеб жано- пшеничный	20	35	40	Хлеб жано-пшеничный	20	35	40

3-й день

Наименование блюд	Выход блюда, г				Ингредиенты блюда
	7-10 лет	лет		лет				7-10 лет		лет		лет
Рассольник	200/25	230/25		250/25	Ка то ель			80		92		100
					Л	епчатый		10		12		13
					Ог	цы соленые		14		16		17
					Масло астительное			4		5		5
					Б льон или вода			140		161		175
Мясо тушеное (говядина)	80	90			Говядина				180		180		180
					Мо ковь				8		9
					Л		епчатьй		8		9		10
					Масло астительное				8		9		10
					Томатная паста								19
					М а пшеничная обогащенная				6		7		8
Гарнир: макароны		130	150		Мака оны
					Масло астительное				4		5		5
Какао	200	200	200		Молоко , какао				200		200		200
Хлеб жано- пшеничный	20	35	40		Хлеб жано-пшеничный				20		35		40

4-й день

Наименование блюд	Выход блюда, г			Ингредиенты блюда
	7-10 лет	лет	15- 18 лет				7-10 лет	11-14 лет	15- 18 лет
Суп с бобовыми	200/25	230/25	250/25	Ка то ель			40	46	50
				Фасоль			16	18	20
				Мо ковь			8	9
				Л к епчатый			8	9	10
				Масло астительное			4	55	5
				Б льон			140	161	175
Салат из моркови	60	80	100	Мо ковь			64	86	108
				Саха			4	5	6
				Масло астительное			6	8	10
Тефтели рыбные	80	90	100	Рыба			100	103	107
				Хлеб пшеничный			11	12	13
				Л	епчатый		13	15
				М а пшеничная обогащенная			6	7	8
				Масло астительное			5	6	7
Гарнир: овощи тушенные	75/26	100/30	120/30	Мо ковь			19	25
				Ка		ель	20	27	32
				К ста белокочанная			19	25
				Б льон или вода				12	12
Компот из сухофруктов	200	200	200	Сухофрукты
Хлеб жано- пшеничный	20	35	40	Хлеб жано-пшеничный			20	35	40

5-й день

Наименование блюд	Выход блюда, г			Ингредиенты блюда
Наименование блюд	7-10 лет	11-14 лет	15- 18 лет	Ингредиенты блюда			7-10 лет	11-14 лет	15- 18 лет
Суп- харчо	200/25	230/25	250/25	К па исовая			15	17	18
				Л	епчатый		19	22
				Масло сливочное			8	9	10
				п	а		8	9	10
				Томатная паста			6	7	8
				Соль йоди ованная			1	1
				Б льон			200	230	250
Котлеты мясные	75/5	85/5	95/5	Говядина котлетное мясо)			75	86	96
				Хлеб пшеничный				16	18
				Молоко			19	22	25
							8	9	10
				Масло		ительное	5	6	7
				Масло сливочное			6	7	8
Гарнир комбинированный: рис отварной и пюре катрофельное	100	ВО	150	К а исовая			20	26
				Масло сливочное			5	7	8
				Ка			57	74	86
				Молоко			8	10
с	зо	30		с			30	зо	30
Чай с молоком	200	200	200	Чай с молоком			200	200	200
Хлеб жано- пшеничный	20	35	40	Хлеб жано-пшеничный			20	35	40

П неделя

1-й день

Наименование блюд		Выход блюда, г						Ингредиенты блюда
		7-10 лет		11-14 лет		15- 18 лет						7-10 лет		11-14 лет		15- 18 лет
Борщ		200/25		230/25		250/25		Свекла				зо		35		38
								К ста белокочанная				23		26		28
								Томатная паста				5		6		7
									Мо ковь				8		9		10
									П	шка			2		2		2
									Л	епчатый			7		8		9
									Соль йо		ванная				2		2
									Масло астительное				З
									Саха				1,5		2		2
									Б льон				120		138		150
	Зразы рубленные		80		90		100		Говядина котлетное мясо				60		68		76
									Хлеб пшеничный				9		10		11
									Молоко				12				16
									Л	пчатый			35		40		45
									Масло астительное				9		10
									Яйца				5		6		7
													7		8		9
									п	ка			4		5		6
	Гарнир: перловка		100		ВО		150		Пе ловка				36		47		54
									Масло сливочное				4		5		6
									Б льон				73		95		ПО
	Молоко		200		200		200		Молоко				200		200		200
	Хлеб жано- пшеничный		20		35		40		Хлеб жано-пшеничный				20		35		40

2-й день

Наименование блюд		Выход блюда г				Ингредиенты блюда
		7-10 лет	11-14 лет		15- 18 лет					7-10 лег		11-14 лет		15- 18 лет
Суп- харчо		200/25	230/25		250/25	К а исовая				15		17		18
						Л		епчатый		19		22
						Масло сливочное				8		9
						П		шка		8		9
						Томатная паста				6		7		8
						Соль йоди ованная						1
						Б льон				200		230		250
Салат из белокочанной капусты		60	80		100	Кап ста белокочанная				58		78		98
						Зелень				7		9		11
						Саха				4		5		6
							Масло астительное				4		5		6
	Жаркое по- домашнему	200		200	200		Мясо к ицы				79		79		79
							Ка то ель				178		178		178
							Л епчатый				15		15		15
							Томатная паста				11		11		11
							Масло астительное				7		7		7
	Компот из смеси сухофруктов	200		200	200		Яблоко и		а		20		20		20
							Саха				20		20		20
	Яблоко	ВО		130	130		Яблоко				130		130		130
	Хлеб жано- пшеничный	20		35	40		Хлеб жано-пшеничный				20		35		40

Наименование блюд	Выход блюда г			Ингредиенты блюда		Б
Наименование блюд	7-10 лет	11-14	15- 18	Ингредиенты блюда	7-10 лет	11-14	15- 18

3-й день

Наименование блюд	Выход блюда, г			Ингредиенты блюда
	7-10 лет	11-14 лет	15- 18 лет			7-10 лет	11-14 лет	15- 18 лет
Суп лапша домашняя	200/25	230/25	250/25	М а пшеничная обогащенная		16	18	20
				Яйца		5	6	7
				Вода
				Соль йоди ованная		0,4		0,4
				Л епчатый		9	10	11
				Масло сливочное		4	5	5
				Б льон		189	217	237
Плов (мясо курицы)	150/50	180/50	200/50	Мясо	ицы	107	107	107
				К а исовая		51	61	68
				Масло астительное		8	10	11
				Л епчатый		9	11	12
				Мо ковь		14	17	19
				Томатная паста		16	19	21
Кисель	200	200	200	Кисель		200	200	200
Хлеб жано- пшеничный	20	35	40	Хлеб жано-пшеничный		20	35	40

4-й день

		лет	лет				лет	лет
Суп с крупой	200/25	230/25	250/25			12	12	12
						40	46	50
				Мо ковь		8	9	10
				Л	пчатый	8	9	10
				Масло астительное		4	5	42
				Б лон		140	161	175
				Говядина		54	54	54
Салат из свежих овощей	60	80		К ста белокочанная		41	55	69
				Мо ковь		18	24	30
				Масло астительное		8	11	13
Суди тушеный	75/50	75/50	75/50	С дак		142	142	142
				Вода или б льон		27	27	27
				Мо ковь		23	23	23
				п	а		З
				Л епчатый		10	10	10
				Томатная паста		10	10
				Масло астительное		5	5	5
				Саха		2	2	2
				Соль йощт ованная		1
Га н ис		130	150	Рис		37	48	55
Сок	200	200	200	Сок		200	200	200
Хлеб жано- пшеничный	20	35	40	Хлеб жано-пшеничный		20	35	40

5-й день

Наименование блюд		Выход блюда, г						Ингредиенты блюда
		7-10 лет		11-14 лет		15- 18 лет						7-10 лет		11-14 лет		15- 18 лет
Суп из овощей		200/25		230/25		250/25		К ста белокочанная				20		23		25
								Ка			ель	53		61		66
								Мо ковь								14
								Л		епчатый		9		10
								Масло астительное				4		5		5
								Б льон				151		174		190
								Говядина				54		54		54
	Биточки мясные								Говядина (котлетное мясо				75		86
									Хлеб пшеничный						16		18
									Молоко				18		21		24
													8		9		10
									Масло астительное				5		6		7
									Масло сливочное				6		7		8
	Гарнир: макароны						150		Мака оны				37		48		55
									Масло сливочное				4		5		6
									Б льон				73		95		110
	с								С збеше
	Чай с молоком		200		200		200		Чай, молоко				200		200		200
	Хлеб жио• пшеничный		20		35		40		Хлеб жано-пшеникшьй				20		35		40

неделя 1-й день

Наименование блюд	Выход блюда, г			Ингредиенты блюда				Б
	7-10 лет	лет	лет					лет	лет
Суп с вермешелью	200/25	230/25	250/25	Ве мишель			16	18	20
				Мо ковь			11	13
				Л епчатый			9	10
				Масло астительное			4	5	5
				Томатная паста			З		3
				Б льон			191	220	240
Говядина тушеное	80	90	100	Говядина			171	193	214
				Л	епчатьй		37	42	47
				Масло астительное			1 1	12	13
				Томатная паста			14	16	18
Гарнир: гречка рассыпчатая		130	150	К а		ечневая	48	62	71
				Масло сливочное			4	5	6
Компот	200	200	200			ты
Хлеб жано- пшеничный	20	35	40	Хлеб жано-пшеничный			20	35	40

2-й день

Наименование блюд		Выход блюда, г			Ингредиенты блюда			Б
Наименование блюд		7-10 лет	лет	лет	Ингредиенты блюда		7-10 лет	лет	лет
Суп е Новыми		200/25	230/25	250/25	Ка то ель		40	46	50
					Фасоль		16	18	20
					Мо ковь		8	9	10
					Л	епчатый	8	9	10
					Масло астительное		4	5	5
					Б льон		140		175
Салат из моркови		60	80	100	Мо ковь		64	86	108
					Саха		4	5	6
					Масло астительное		6	8	10
Куры отарные		80	90	100	К ица		165	186	208
Куры отарные		80	90	100	Л	епчатый		З	З
Гарнир: макароны отварные			130	150	Мака оны		36	47	54
Гарнир: макароны отварные			130	150	Масло сливочное		12	16	18
Компот из смесис о	тов	200	200	200		ы	20	20	20
					Саха		15	15	15
Хлеб жано- пшеничный		20	35	40	Хлеб жано-пшеничньй

3-й день

	Наименование блюд		Выход блюда, г						Ингредиенты блюда
			7-10 лет		лет		лет						7-10 лет		лет		лет
	Рассольник		200/25		230/25		250/25		Ка то ель				80		92		100
									Л		епчатый		10		12		13
									О цы соленые						16		17
									Масло астительное				4		5		5
									Б льон или вода						161		175
	Зразы рубленные		80		90				Говядина (котлетное мясо)				60		68		76
									Хлеб пшеничный				9		10
									Молоко				12				16
								Л епчатый				35		40		45
								Масло астительное				9				11
								Яйца				5		6		7
												7		8		9
								П		шка		4		5		6
Гарнир: рис припущенный		100		130		150		Рис						48		55
								Масло сливочное				4		5		6
								Б лон				73		95		110
Чай с молоком		200		200		200						200		200		200
Хлеб жано• пшеничный		20		35		40		Хлеб жано-пшеничный				20		35		40

4-й день

Наименование блюд	Выход блюда, г			Ингредиенты блюда				Б
Наименование блюд	7-10 лет	11-14 лет	лет	Ингредиенты блюда			7-10 лет		лет	лет
Суп с крупой	200/25	230/25	250/25	К а овсяная			20		23	25
				Мо ковь			11		13	14
				Л к епчатый			9		10
				Масло астительное			4		5	5
				Б льон			200		230	250
				Говядина			54		54	54
Салат из свежих овощей	60	80	100	Кал ста белокочанная
				Мо ковь			18		24
				Масло аститељное			8
Горбуша в сливочном соусе	75/50	75/50	100/50	Го б ша		иле)	142		142	190
				Л епчатый			4		4	5
				Пе шка			5		5	7
				Со с белый основной			50		50	50
				Б льон			55		55	55
				Масло сливочное					З	3
				М ка пшеничная обогащенная			3
				Л	епчатый		2		2	2
Гарнир: пюре картофельное	100	во	150	Ка то ель			115		150	174
Гарнир: пюре картофельное	100	во	150	Молоко			17		22	26

							Масло сливочное			7		9
	Кисель из плодов шиповника						Плоды шиповника с еные			8		8		8
							Саха			24		24		24
							К ахмал ка о ельньй			10		10		10
							Кислота лимонная
							Вода			218		218		218
	Хливио. пшеничный	20			40		Хлеб жано-пшеничный			20		35		40

Наименование блюд			Выход блюда, г					Ингредиенты блюда
			7-10 лет	лет		лет					7-10 лет		11-14 лет		лет
Суп лапша домашняя			200/25	230/25		250/25		М а пшеничная обогащенная			16		18		20
								яйца			5		6		7
								вода			З		З
								Соль йоди ованная			0,4		0,4		0,4
								Л	пчатьй		9		10		11
								Масло сливочное			4		5		5
								Б льон			189		217		237
								Говядина			54		54		54
Рагу (мясо птицы)								Мясо птицы			76		76		76
								Масло астительное			8		8		8
								Ка о ель			120		120		120
								Мо ковь			24		24		24
								Л	епчатый		11
								М а пшеничная обогащенная			З		З		З
Молоко			200	200		200		Молоко			200		200		200
Хлеб жано- пшеничный			20	35		40		Хлеб жано-пшеничный			20		35		40

неделя

1-й день

Наименование блюд	Выход блюда, г			Ингредиенты блюда
Наименование блюд	7-10 лет	11-14 лет	15- 18 лет	Ингредиенты блюда		7-10 лет	11-14 лет	15- 18 лет
Щи из свежей капусты	200/25	230/25	250/25	Кап ста белокочанная		69		86
				Мо ковь			13	14
				Пе	шка
				Л	епчатый	9	10	11
				Томатная паста				3
				М а пшеничная обогащенная		з		З
				Масло астительное		4	5	5
				Б льон		160	184	200
Плов (мясо птицы)	150/50	180/50	200/50	Мясо птицы		107	107	107
				К а исовая		51	61	68
				Масло стительное		8	10
				Л	епчатый	9		12
				Мо ковь		14	17	19
				Томатная паста		16	19	21
Чай	200	200	200	Чай		200	200	200
Хлеб жано- пшеничный	20	35	40	Хлеб жано-пшеничный		20	35	40

2-й день

Наименование блюд		Выход блюда, г						Ингредиенты блюда
		7-10 лет		11-14 лет		15- 18 лет					7-10 лет		11-14 лет		15- 18 лет
Суп с вермешелью		200/25		230/25		250/25		Ве мишель			16		18		20
								Мо ковь					13		14
								Л		пчатый	9				11
								Масло астительное			4		5		5
								Томатная паста					З
								Б льон			191		220		240
								Говядина			54		54		54
Салат витаминный 2 ва иант		60		80				Кап ста белокочанная			15		20		25
									М а пшеничная обогащенная			6		7		8
	Гарнир: капуста тушеная		100		130		150		К ста белокочанная			143		186		215
									Масло астительное			4		5		5
									Мо ковь			З		4		4
									Л епчатый			5		7		7
									Томатная паста			9		12
									М ка пшеничная обогащенная			1				1
									Саха					4		5
	с		30						С збеше
	Кисель		200		200		200		Кисель			200		200		200
	Хлеб жано- пшеничный						40		Хлеб жано-пшеничньй			20		35		40

4-й день

Наименование блюд	Выход блюда, г			Ингредиенты блюда		Б
Наименование блюд	7-10 лет	11-14 лет	лет	Ингредиенты блюда	7-10 лет		лет	лет
Суп лапша домашняя	200/25	230/25	250/25	М а пшеничная обогащенная	16		18	20
				Яйца	5		6	7
				Вода			3	З
				Соль йоди ованная			0,4	0,4
				Л епчатый	9		10	11
				Масло сливочное	4		5	5
				Б льон	189		217	237
				М ка пшеничная обогащенная	16		18	20
Салат свекольный	60	80	100	Свекла	65		83	109
Салат свекольный	60	80	100	Масло астительное	8		11	14
Котлеты рыбные	80	90	100	Рыба	107		107	107
				Хлеб пшеничный	15		17	19
				Молоко или вода	20		23	26
				Суха и	7		8	9
				Масло астительное			12	13
Гарнир: макароны отварные	100	130	150	Мака оны отва ные	19		25
Гарнир: макароны отварные	100	130	150	Масло	8		8	8
Компот из сухофруктов	200	200	200	Яблоки с еные	20		20	20
Компот из сухофруктов	200	200	200	Саха	20		20	20

Наименование блюд	Выход блюда,			Ингредиенты блюда
Наименование блюд	7-10 лет	11-14 лет	15- 18 лет	Ингредиенты блюда		7-10 лет	11-14 лет	15- 18 лет
Ьорщ	200/25	230/25	250/25	Свекла			35	38
				Кап ста белокочанная		23	26	28
				Томатная паста		5	6	7
				Мо ковь		8	9
				П	шка	2	2	2
				Л	епчатый	7	8	9
				Соль йоди ованная			2	2
				Масло астительное			З	з
				Саха			2	2
				Б льон		120	138	150
				Говядина		54	54	54
Куры отварные	80	90		К ица		165	186	208
Куры отварные	80	90		Л епчатый
Гарнир: гречка рассыпчатая	100		150	К а ечневая		48	62	71
Гарнир: гречка рассыпчатая	100		150	Масло сливочное		4	5	6
Чай с јшмоном	200	200	200	Чай с лимоном		200	200	200
Хлеб жано- пшеничный	20	35	40	Хлеб жано-пшеничный		20	35	40